方祖達教授歷年著作整理



    REFERRED PAPER

  1. 方祖達 1952 台灣產柿果脫澀方法之研究,科學農業,1(6):32-39
  2. 方祖達 1954 氮素肥料之施用與蕃茄生長研究之初步報告,台大農研,3(4):1-11
  3. 方祖達 1954 鳳梨生長成熟度與品質之關係,農林通訊,7(3):83-88
  4. 方祖達,陳慶京,林若琇 1957 施肥對鳳梨生長､營養狀態及產量之影響,台大農研,5(1):15-26
  5. 方祖達 1957 台灣蔬菜灰分之鹽基度與無機成分之測定之研究,台大農研,4(4):69-79
  6. 黃永傳,方祖達 1958 台灣醃製蔬菜標準化之研究（一）,中國園藝,4(3):11-20
  7. 方祖達,黃永傳 1959 台灣醃製蔬菜標準化之研究（二）,中國園藝,5(2):21-31
  8. 方祖達 1961 台灣熱帶果實灰分之鹽基度與無機成分之測定之研究,中國園藝,7(3):14-26
  9. 方祖達,黃永傳,林若琇 1961 鳳梨採收成熟度之研究,台大農研,5(4):25-39
  10. 方祖達 1961 台灣亞熱帶水果灰分之鹽基度與無機成分之測定之研究,中國園藝,7(4):1-11
  11. 方祖達 1962 台灣熱帶水果化學組成分之分析,科農,10(7):11-15
  12. 方祖達 1963 台灣亞熱帶水果化學組成分之分析,中國園藝,9(3):1-8
  13. 方祖達,黃永傳,陳成基,鄭進福 1965 懸濁果汁改進之研究,中國園藝,11(3):116-130
  14. Fang, T. T. 1965 Studied on the determination of non-nitrogenous organic acids of passion fruit (Passiflora edulis) by paper chromatory. Hort. Soc. of China, 11(3):131-139
  15. Fang, T. T. 1965 Studies on the citrus hesperidin: (2) Identification and seasonal variation of hesperidin in tonkan fruit. Hort. Soc. of China. 12(3):32-40
  16. Fang, T. T. 1966 Chromatographic fractionation of non-nitrogenous organic acids of mange and guave fruits by silica gel column. Menoirs of Agri. College, N.T.U. 8(2):236-246
  17. Fang, T. T. 1976 Studies on the citrus hesperidin: (1) Identification of hesperidin in tonkan fruit and standardization on its quantitative estimation. Menoirs of Agri. College, N.T.U. 9(1):107-117
  18. 方祖達 1968 柚甘梅對柑橘Flavanone-glycoside水解之研究(1)柚甘梅分解柚甘(naringin)與柑果甘(hesperidin)之活性,中國園藝,14(1):138-148
  19. 方祖達 1968 柚甘梅對柑橘Flavanone-glycoside水解之研究(2)柚甘梅對柚類果實脫苦味之效果,中國園藝,14(3):1-10
  20. 方祖達,黃永傳 1969 荔枝採收成熟度之研究,中國園藝,16(5):27-33
  21. Fang, T. T. 1970 Studies on the citrus hesperidin: (3) The prevention of the muddiness of canned tonkan segments in syrup by methyl cellulose. Hort. Soc. of China. 13(3):1-13
  22. 方祖達,何方絯,黃永傳 1971 桶柑廢皮利用之研究,台大農研,12(2):48-58
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  30. 方祖達,歐少梅 1974 預冷與儲藏溫度對蘆筍嫩莖呼吸率品質及保鮮之影響,中國園藝,20(4):204-212
  31. 方祖達,江金標 1975 採收處理及儲藏以防止棕變污染與洋菇原料之保鮮,中國園藝,21(6):274-284
  32. 方祖達 1976 台灣椪柑品質之調查:(1)中部產區椪柑品質之分析,中國園藝,22(1):1-12
  33. 方祖達,高秋芳 1976 原料品管與加工處理改進冷凍青花菜､抱仔甘藍及青豌豆品質之研究,科學發展,4(2):1-27
  34. 方祖達,黃永傳,蔡平里 1977 柑橘全果系果汁加工之研究,科學發展,4(12):25-47
  35. 方祖達 1977 台灣椪柑品質之調查:(1)北部產區椪柑品質與結果枝長短之關係,中國園藝,23(2):57-69
  36. 方祖達,黃永傳,蔡平里,歐少梅 1978 冷凍濃縮與柑橘全果系果汁之調配,中國園藝,24(1):11-19
  37. 王自存,方祖達 1978 巴梨果實特性對罐製後品質的影響,中國園藝,24(1):47-53
  38. 方祖達,王自存 1978 追熟對巴梨罐製後品質之影響,台大農研,18(1):96-106
  39. 張康榮,方祖達 1979 台灣柑橘果汁品質之研究 (1) 皮汁之抽取與品質之評估,台大農研,19(2):66-85
  40. 陳景榮,方祖達 1979 脫水冷凍法對甘藍品質之影響,中國園藝,25(1):7-15
  41. 陳景榮,方祖達 1979 脫水冷凍對蔬菜､芥藍及青江菜品質之影響,中國園藝,25(2):71-82
  42. 方祖達,張康榮 1980 天然果汁檢驗標準之研究：（一）幾種重要天然果汁中游離胺基酸之剖面分析,台大農研,22(2):74-82
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  46. 方祖達,張康榮 1981 天然果汁檢驗標準之研究：（三）天然果汁中糖類類型之測定,台大農研,21(1):62-69
  47. 方祖達 1981 柑橘榨汁機械之引進與改進,中國園藝,27(4):127-136
  48. 方祖達,張康榮 1982 天然果汁檢驗標準之研究：（四）天然果汁中有機酸類型之測定,台大農研,21(2):1-9
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  50. 方祖達,張康榮 1982 天然果汁檢驗標準之研究：（五）柑橘類果汁化學成分之類型分佈及其應用於果汁真實性之檢定,台大農研,21(2)
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  68. Wang, D. Y. and Fang, T. T. 1988 Studies on the preparation of Japanese apricot fruit juice. (2) De-bitterization and prevention of browning reaction in nectar processing. Memoirs of College of Agric., N.T.U., 28(1):39-45
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    CONFERENCE PAPER

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  3. Fang, T. T., Chen, H. E. and Lin, S. F. 1986 Anloysis of juice component distribution patterns of passion fruit (Passiflora edulis) of Taiwan. International symposium of Scientific Thecnical Commission.
  4. Fang, T. T., Shyy, H. T. and Chen, H. E. 1987 Effects of picking maturity and storage on fruits with special appilication on the quality of passion fruit juice. PorPakAsia 87 International Conference, Singapore.
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    OTHER PUBLICATION

  1. 方祖達 1992 園產品加工業之現況分析,農藥世界,105:34-41
  2. 方祖達 1993 發展水果冷凍加工業之淺見,食品資訊,85(11):45-52
  3. 方祖達 1993 生物技術在果汁加工上的一些應用,生命科學簡訊,7(5):9-13
  4. 方祖達 1957 酵素與園產品加工,中國園藝,3(2):18-24
  5. 方祖達 1957-1968 食品之品質管制(1)-(7),科學農業, 15(3), 15(4), 15(5), 15(6), 16(1), 16(2), 16(3)
  6. 方祖達,蘇遠志,陳立志 1981 國民中學'農產加工',國立編譯館
  7. 方祖達 1981 熱帶及亞熱帶地區未利用經濟作物之調查研究:(6)十八種未充分利用經濟植物之加工方法之調查研究,國科會補助編印中
  8. 方祖達 1981 以園產品發展園產加工業,華岡農報,2:39-51
  9. 方祖達 1981 發展台灣果汁工業之途徑,中國園藝,27(4):99-108
  10. 方祖達 1981 醃漬蔬菜原理與技術,蔬菜加工,豐年叢書HV#812,6-9
  11. 方祖達 1981 食品加工之營養評估,國立編譯館
  12. 方祖達 1983 有孢子乳酸菌應用於醃漬及發酵蔬菜生產之研究
  13. 方祖達 1986 從生產立場來管制果蔬的品質,果農合作,463:4-9
  14. 方祖達 1987 世界果汁產銷面面觀,台大農推,1:8-17
  15. 方祖達 1988 蜜餞醃漬食品加工技術,食品工業發展研究所
  16. 方祖達，王德裕 1988 梅子濃糖果漿之製造,食品工業
  17. 方祖達 1989 台灣柑橘之利用,柑橘試驗研究成果研討會專輯，農試所
  18. 方祖達 1990 開發中國家科技之現況與未來,台大農推
  19. 方祖達 1991 小麥和玉米蛋白質製成的可實用薄膜及披覆膜,台大農推
  20. Fang, T. T. 1988 Amino acid pattern for analysis of fruit juice authenticity. In "Analysis of nonalcoholic beverages" ed. Linskens, H. F. and Jackson, J. F. Springer-Verlag, Berlin Heidelberg, Nwe York, London, Paris and Tokyo.
  21. Wu, J. S. B., Sheu, M. J. and Fang, T. T. 1993 Oriental fruit juices: Carambola, Japanese apricot (mei), lychee. Chap. 15, in "Fruit Juice Processing Technology" ed. Nagy, S., Chen, C. S. and Shaw, p. E. Agscience, Inc. Auburndale, Florida.
  22. Wu, J. S. B., Chen, H. E. and Fang, T. T. 1993 Mango Juice. Chap. 16, in "Fruit Juice Processing Technology" ed. Nagy, S., Chen, C. S. and Shaw, p. E. Agscience, Inc. Auburndale, Florida.
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  25. 方祖達 1995 果汁原料水果生產之世界觀,食品資訊,1995(3):29-43


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