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看我見證歷史

台大園藝系 園產品加工館古老相片補充

(2009. 10. 26)

許明仁教授 2009 年榮退之後，加工館內部進行部份整修，王國卿先生發現多張

當年方祖達教授珍藏的相片，謹在此張貼數張，以顯示本館歷史悠久，緬懷前

人篳路藍縷 之辛苦，大家更應該繼續努力，榮耀榮耀！

約略三十年前 (民國 67-68 年) 的加工館

相片中可以發現當時的基隆路仍然很荒涼，不但沒有今天的高架橋，馬路

上的行車也幾乎沒有。加工館旁，現在三層樓高的台灣欒樹，也是後來才

種的啊！今天同角度拍照，應該後方會有高聳的管理學院，還有四層樓高

的食科所工廠建築，那都是後來又後來的故事了。這張相片，是否有點莊

嚴雄偉，但是又帶點孤寂呢！

實習工廠開始運作

當年的實習工廠肩負開發產品, 復興產業的責任。由相片中，可以看到

整齊的蒸汽管線、封罐機、脫氣機。今日，部份的機械仍在，唯獨昔日

風姿不在，台灣的加工產業也多已外移。工廠門外，依稀可見仍遍野荒

漠。這裡有一群人並不因環境艱困，仍刻苦砥礪，台灣的食品業正是這

樣建立起來的。

加工館二樓儀器室

當年的儀器室，已經有分光光度計、色差儀、物性測定儀等精密儀器

。當硬體(加工廠)有了，資源卻已經耗盡，如何充實空間跟軟體設備

，更是當時黃老師、方老師、蔡老師最頭痛的課題！三十年的物換星

移，今天儀器室仍在，設備已全然更新，但相片中看不到的，是多少

研究生伴隨著正在努力實驗，多少個晨昏黑夜，相信這不會因時間有

所改變。